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栄養摂取基準


 食事により摂取する各栄養素には、それぞれどの程度摂取すれば良いかを示す「栄養摂取基準」があり、これにより栄養の不足や過剰摂取で起こる健康障害へのリスクを低減することが出来ます。




栄養摂取基準の概要


食事摂取基準の各指標の概念図
 各栄養素の摂取基準は、「日本人の食事摂取基準(2015年版)」から引用しています。

 食事摂取基準は、食事による栄養摂取の過不足により、どの程度の確率で健康障害が発生するかを示した指標です。
 あくまで確率なので、必ずしもこの通りになるとは限らず、健康障害の起こるリスクが0%という指標でも、限りなくゼロに近いという事を意味します。

 摂取量の線引きとなる閾値(しきい値)には以下の様な種類があります。

【推定平均必要量】
 栄養不足による健康障害が起きるリスクが50%で、最低限の閾値としてクリアしたい量です。

【推奨量】
 栄養不足による健康障害が起きるリスクが2~3%となる指標で、推定平均必要量から算出されます。

【目安量】
 科学的な根拠が十分に得られず、推定平均必要量が算出できない場合に、栄養状態を維持するのに十分な量の目安として示す値で、推奨量よりも健康障害の起こるリスクが更に少ない量と考えられます。

【耐容上限量】
 過剰摂取による健康障害の起こるリスクが高まると考えられる栄養素の量を表します。

【目標量】
 生活習慣病の予防を目的として示された摂取量で、栄養素の種類により、一定の範囲の摂取量を指標とする場合や、目標量よりも少ない方が良い、あるいは目標量よりも多い方が良いとされる場合があります。








【推定エネルギー必要量】(kcal/日)
性別 男性 女性
身体活動
レベル
低い 普通 高い 低い 普通 高い
0~5(月) 550 500
6~8(月) 650 600
9~11(月) 700 650
1~2(歳) 950 900
3~5(歳) 1300 1250
6~7(歳) 1350 1550 1750 1250 1450 1650
8~9(歳) 1600 1850 2100 1500 1700 1900
10~11(歳) 1950 2250 2500 1850 2100 2350
12~14(歳) 2300 2600 2900 2150 2400 2700
15~17(歳) 2500 2850 3150 2050 2300 2550
18~29(歳) 2300 2650 3050 1650 1950 2200
30~49(歳) 2300 2650 3050 1750 2000 2300
50~69(歳) 2100 2450 2800 1650 1900 2200
70以上(歳) 1850 2200 2500 1500 1750 2000
妊婦(付加量)
初期 +50 +50 +50
中期 +250 +250 +250
後期 +450 +450 +450
授乳婦(付加量) +350 +350 +350





【たんぱく質】
推奨量・目安量(g/日)
目標量(%E、総エネルギー量に対する割合)
性別 男性 女性
年齢 推奨量
(g)
目安量
(g)
目標量
(%E)
推奨量
(g)
目安量
(g)
目標量
(%E)
0~5(月) 10 10
6~8(月) 15 15
9~11(月) 25 25
1~2(歳) 20 13~20 20 13~20
3~5(歳) 25 13~20 25 13~20
6~7(歳) 35 13~20 30 13~20
8~9(歳) 40 13~20 40 13~20
10~11(歳) 50 13~20 50 13~20
12~14(歳) 60 13~20 55 13~20
15~17(歳) 65 13~20 55 13~20
18~29(歳) 60 13~20 50 13~20
30~49(歳) 60 13~20 50 13~20
50~69(歳) 60 13~20 50 13~20
70以上(歳) 60 13~20 50 13~20
妊婦(付加量)
初期 +0
中期 +10
後期 +25
授乳婦(付加量) +20





【脂質】
目安量・目標量(%E、総エネルギー量に対する割合)
性別 男性 女性
年齢 目安量
(%E)
目標量
(%E)
目安量
(%E)
目標量
(%E)
0~5(月) 50 50
6~11(月) 40 40
1~2(歳) 20~30 20~30
3~5(歳) 20~30 20~30
6~7(歳) 20~30 20~30
8~9(歳) 20~30 20~30
10~11(歳) 20~30 20~30
12~14(歳) 20~30 20~30
15~17(歳) 20~30 20~30
18~29(歳) 20~30 20~30
30~49(歳) 20~30 20~30
50~69(歳) 20~30 20~30
70以上(歳) 20~30 20~30
妊婦
授乳婦





【炭水化物】
目標量(%E、総エネルギー量に対する割合)
性別 男性 女性
年齢 目標量
(%E)
目標量
(%E)
0~5(月)
6~11(月)
1~2(歳) 50~65 50~65
3~5(歳) 50~65 50~65
6~7(歳) 50~65 50~65
8~9(歳) 50~65 50~65
10~11(歳) 50~65 50~65
12~14(歳) 50~65 50~65
15~17(歳) 50~65 50~65
18~29(歳) 50~65 50~65
30~49(歳) 50~65 50~65
50~69(歳) 50~65 50~65
70以上(歳) 50~65 50~65
妊婦
授乳婦





【食物繊維】(g/日)
性別 男性 女性
年齢 目標量 目標量
0~5(月)
6~11(月)
1~2(歳)
3~5(歳)
6~7(歳) 11以上 10以上
8~9(歳) 12以上 12以上
10~11(歳) 13以上 13以上
12~14(歳) 17以上 16以上
15~17(歳) 19以上 17以上
18~29(歳) 20以上 18以上
30~49(歳) 20以上 18以上
50~69(歳) 20以上 18以上
70以上(歳) 19以上 17以上
妊婦
授乳婦





【ビタミンA】(μgRAE/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 300 600 300 600
6~11(月) 400 600 400 600
1~2(歳) 400 600 350 600
3~5(歳) 500 700 400 700
6~7(歳) 450 900 400 900
8~9(歳) 500 1200 500 1200
10~11(歳) 600 1500 600 1500
12~14(歳) 800 2100 700 2100
15~17(歳) 900 2600 650 2600
18~29(歳) 850 2700 650 2700
30~49(歳) 900 2700 700 2700
50~69(歳) 850 2700 700 2700
70以上(歳) 800 2700 650 2700
妊婦(付加量)
初期 +0
中期 +0
後期 +80
授乳婦(付加量) +450
※RAE:レチノール活性当量





【ビタミンD】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 耐容上限量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 5.0 25 5.0 25
6~11(月) 5.0 25 5.0 25
1~2(歳) 2.0 20 2.0 20
3~5(歳) 2.5 30 2.5 30
6~7(歳) 3.0 40 3.0 40
8~9(歳) 3.5 40 3.5 40
10~11(歳) 4.5 60 4.5 60
12~14(歳) 5.5 80 5.5 80
15~17(歳) 6.0 90 6.0 90
18~29(歳) 5.5 100 5.5 100
30~49(歳) 5.5 100 5.5 100
50~69(歳) 5.5 100 5.5 100
70以上(歳) 5.5 100 5.5 100
妊婦 7.0
授乳婦 8.0





【ビタミンE】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 耐容上限量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 3.0 3.0
6~11(月) 4.0 4.0
1~2(歳) 3.5 150 3.5 150
3~5(歳) 4.5 200 4.5 200
6~7(歳) 5.0 300 5.0 300
8~9(歳) 5.5 350 5.5 350
10~11(歳) 5.5 450 5.5 450
12~14(歳) 7.5 650 6.0 600
15~17(歳) 7.5 750 6.0 650
18~29(歳) 6.5 800 6.0 650
30~49(歳) 6.5 900 6.0 700
50~69(歳) 6.5 850 6.0 700
70以上(歳) 6.5 750 6.0 650
妊婦 6.5
授乳婦 7.0
※α-トコフェロールのみの値





【ビタミンK】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 目安量
0~5(月) 4 4
6~11(月) 7 7
1~2(歳) 60 60
3~5(歳) 70 70
6~7(歳) 85 85
8~9(歳) 100 100
10~11(歳) 120 120
12~14(歳) 150 150
15~17(歳) 160 160
18~29(歳) 150 150
30~49(歳) 150 150
50~69(歳) 150 150
70以上(歳) 150 150
妊婦 150
授乳婦 150





【ビタミンB1】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 推奨量 目安量
0~5(月) 0.1 0.1
6~11(月) 0.2 0.2
1~2(歳) 0.5 0.5
3~5(歳) 0.7 0.7
6~7(歳) 0.8 0.8
8~9(歳) 1.0 0.9
10~11(歳) 1.2 1.1
12~14(歳) 1.4 1.3
15~17(歳) 1.5 1.2
18~29(歳) 1.4 1.1
30~49(歳) 1.4 1.1
50~69(歳) 1.3 1.0
70以上(歳) 1.2 0.9
妊婦(付加量) +0.2
授乳婦(付加量) +0.2





【ビタミンB2】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 推奨量 目安量
0~5(月) 0.3 0.3
6~11(月) 0.4 0.4
1~2(歳) 0.6 0.5
3~5(歳) 0.8 0.8
6~7(歳) 0.9 0.9
8~9(歳) 1.1 1.0
10~11(歳) 1.4 1.3
12~14(歳) 1.6 1.4
15~17(歳) 1.7 1.4
18~29(歳) 1.6 1.2
30~49(歳) 1.6 1.2
50~69(歳) 1.5 1.1
70以上(歳) 1.3 1.1
妊婦(付加量) +0.3
授乳婦(付加量) +0.6





【ナイアシン】(mgNE/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 2 2
6~11(月) 3 3
1~2(歳) 5 60 5 60
3~5(歳) 7 80 7 80
6~7(歳) 9 100 8 100
8~9(歳) 11 150 10 150
10~11(歳) 13 200 12 200
12~14(歳) 15 250 14 250
15~17(歳) 16 300 13 250
18~29(歳) 15 300 11 250
30~49(歳) 15 350 12 250
50~69(歳) 14 350 11 250
70以上(歳) 13 300 10 250
妊婦(付加量)
授乳婦(付加量) +3
※NE:ナイアシン当量=ナイアシン+(1/60)トリプトファン





【ビタミンB6】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 0.2 0.2
6~11(月) 0.3 0.3
1~2(歳) 0.5 10 0.5 10
3~5(歳) 0.6 15 0.6 15
6~7(歳) 0.8 20 0.7 20
8~9(歳) 0.9 25 0.9 25
10~11(歳) 1.2 30 1.2 30
12~14(歳) 1.4 40 1.3 40
15~17(歳) 1.5 50 1.3 45
18~29(歳) 1.4 55 1.2 45
30~49(歳) 1.4 60 1.2 45
50~69(歳) 1.4 55 1.2 45
70以上(歳) 1.4 50 1.2 40
妊婦(付加量) +0.2
授乳婦(付加量) +0.3





【ビタミンB12】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 推奨量 目安量
0~5(月) 0.4 0.4
6~11(月) 0.5 0.5
1~2(歳) 0.9 0.9
3~5(歳) 1.0 1.0
6~7(歳) 1.3 1.3
8~9(歳) 1.5 1.5
10~11(歳) 1.8 1.8
12~14(歳) 2.3 2.3
15~17(歳) 2.5 2.5
18~29(歳) 2.4 2.4
30~49(歳) 2.4 2.4
50~69(歳) 2.4 2.4
70以上(歳) 2.4 2.4
妊婦(付加量) +0.4
授乳婦(付加量) +0.8





【葉酸】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 40 40
6~11(月) 60 60
1~2(歳) 90 200 90 200
3~5(歳) 100 300 100 300
6~7(歳) 130 400 130 400
8~9(歳) 150 500 150 500
10~11(歳) 180 700 180 700
12~14(歳) 230 900 230 900
15~17(歳) 250 900 250 900
18~29(歳) 240 900 240 900
30~49(歳) 240 1000 240 1000
50~69(歳) 240 1000 240 1000
70以上(歳) 240 900 240 900
妊婦(付加量) +240
授乳婦(付加量) +100





【パントテン酸】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 目安量
0~5(月) 4 4
6~11(月) 3 3
1~2(歳) 3 3
3~5(歳) 4 4
6~7(歳) 5 5
8~9(歳) 5 5
10~11(歳) 6 6
12~14(歳) 7 6
15~17(歳) 7 5
18~29(歳) 5 4
30~49(歳) 5 4
50~69(歳) 5 5
70以上(歳) 5 5
妊婦 5
授乳婦 5





【ビオチン】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 目安量
0~5(月) 4 4
6~11(月) 10 10
1~2(歳) 20 20
3~5(歳) 20 20
6~7(歳) 25 25
8~9(歳) 30 30
10~11(歳) 35 35
12~14(歳) 50 50
15~17(歳) 50 50
18~29(歳) 50 50
30~49(歳) 50 50
50~69(歳) 50 50
70以上(歳) 50 50
妊婦 50
授乳婦 50





【ビタミンC】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 推奨量 目安量
0~5(月) 40 40
6~11(月) 40 40
1~2(歳) 35 35
3~5(歳) 40 40
6~7(歳) 55 55
8~9(歳) 60 60
10~11(歳) 75 75
12~14(歳) 95 95
15~17(歳) 100 100
18~29(歳) 100 100
30~49(歳) 100 100
50~69(歳) 100 100
70以上(歳) 100 100
妊婦(付加量) +10
授乳婦(付加量) +45





【ナトリウム】(mg/日)、( )内は食塩相当量(g/日)
性別 男性 女性
年齢 推定平均必要量 目安量 目標量 推定平均必要量 目安量 目標量
0~5(月) 100
(0.3)
100
(0.3)
6~11(月) 600
(1.5)
600
(1.5)
1~2(歳) (3.0)
未満
(3.5)
未満
3~5(歳) (4.0)
未満
(4.5)
未満
6~7(歳) (5.0)
未満
(5.5)
未満
8~9(歳) (5.5)
未満
(6.0)
未満
10~11(歳) (6.5)
未満
(7.0)
未満
12~14(歳) (8.0)
未満
(7.0)
未満
15~17(歳) (8.0)
未満
(7.0)
未満
18~29(歳) 600
(1.5)
(8.0)
未満
600
(1.5)
(7.0)
未満
30~49(歳) 600
(1.5)
(8.0)
未満
600
(1.5)
(7.0)
未満
50~69(歳) 600
(1.5)
(8.0)
未満
600
(1.5)
(7.0)
未満
70以上(歳) 600
(1.5)
(8.0)
未満
600
(1.5)
(7.0)
未満
妊婦
授乳婦





【カリウム】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 目標量 目安量 目標量
0~5(月) 400 400
6~11(月) 700 700
1~2(歳) 900 800
3~5(歳) 1100 1000
6~7(歳) 1300 1800以上 1200 1800以上
8~9(歳) 1600 2000以上 1500 2000以上
10~11(歳) 1900 2200以上 1800 2000以上
12~14(歳) 2400 2600以上 2200 2400以上
15~17(歳) 2800 3000以上 2100 2600以上
18~29(歳) 2500 3000以上 2000 2600以上
30~49(歳) 2500 3000以上 2000 2600以上
50~69(歳) 2500 3000以上 2000 2600以上
70以上(歳) 2500 3000以上 2000 2600以上
妊婦 2000
授乳婦 2200





【カルシウム】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 200 200
6~11(月) 250 250
1~2(歳) 450 400
3~5(歳) 600 550
6~7(歳) 600 550
8~9(歳) 650 750
10~11(歳) 700 750
12~14(歳) 1000 800
15~17(歳) 800 650
18~29(歳) 800 2500 650 2500
30~49(歳) 650 2500 650 2500
50~69(歳) 700 2500 650 2500
70以上(歳) 700 2500 650 2500
妊婦
授乳婦





【マグネシウム】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 20 20
6~11(月) 60 60
1~2(歳) 70 70
3~5(歳) 100 100
6~7(歳) 130 130
8~9(歳) 170 160
10~11(歳) 210 220
12~14(歳) 290 290
15~17(歳) 360 310
18~29(歳) 340 270
30~49(歳) 370 290
50~69(歳) 350 290
70以上(歳) 320 270
妊婦(付加量) +40
授乳婦(付加量)
※通常の食品以外からのマグネシウムの耐容上限量は、成人350(mg/日)、小児5mg/kg(体重/日)とする。





【リン】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 耐容上限量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 120 120
6~11(月) 260 260
1~2(歳) 500 500
3~5(歳) 800 600
6~7(歳) 900 900
8~9(歳) 1000 900
10~11(歳) 1100 1000
12~14(歳) 1200 1100
15~17(歳) 1200 900
18~29(歳) 1000 3000 800 3000
30~49(歳) 1000 3000 800 3000
50~69(歳) 1000 3000 800 3000
70以上(歳) 1000 3000 800 3000
妊婦 800
授乳婦 800





【鉄】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量
(月経
なし)
推奨量
(月経
あり)
目安量 耐容上限量
0~5
(月)
0.5 0.5
6~11
(月)
5.0 4.5
1~2
(歳)
4.5 25 4.5 20
3~5
(歳)
5.5 25 5.0 25
6~7
(歳)
6.5 30 6.5 30
8~9
(歳)
8.0 35 8.5 35
10~11
(歳)
10.0 35 10.0 14.0 35
12~14
(歳)
11.5 50 10.0 14.0 50
15~17
(歳)
9.5 50 7.0 10.5 40
18~29
(歳)
7.0 50 6.0 10.5 40
30~49
(歳)
7.5 55 6.5 10.5 40
50~69
(歳)
7.5 50 6.5 10.5 40
70以上
(歳)
7.0 50 6.0 40
妊婦
(付加量)
初期 +2.5
中期・後期 +15.0
授乳婦
(付加量)
+2.5
※過多月経(経血量が80mL/回以上)の人を除外して策定。





【亜鉛】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 2 2
6~11(月) 3 3
1~2(歳) 3 3
3~5(歳) 4 4
6~7(歳) 5 5
8~9(歳) 6 5
10~11(歳) 7 7
12~14(歳) 9 8
15~17(歳) 10 8
18~29(歳) 10 40 8 35
30~49(歳) 10 45 8 35
50~69(歳) 10 45 8 35
70以上(歳) 9 40 7 35
妊婦(付加量) +2
授乳婦(付加量) +3





【銅】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 0.3 0.3
6~11(月) 0.3 0.3
1~2(歳) 0.3 0.3
3~5(歳) 0.4 0.4
6~7(歳) 0.5 0.5
8~9(歳) 0.6 0.5
10~11(歳) 0.7 0.7
12~14(歳) 0.8 0.8
15~17(歳) 1.0 0.8
18~29(歳) 0.9 10 0.8 10
30~49(歳) 1.0 10 0.8 10
50~69(歳) 0.9 10 0.8 10
70以上(歳) 0.9 10 0.7 10
妊婦(付加量) +0.1
授乳婦(付加量) +0.5





【マンガン】(mg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 耐容上限量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 0.01 0.01
6~11(月) 0.5 0.5
1~2(歳) 1.5 1.5
3~5(歳) 1.5 1.5
6~7(歳) 2.0 2.0
8~9(歳) 2.5 2.5
10~11(歳) 3.0 3.0
12~14(歳) 4.0 4.0
15~17(歳) 4.5 3.5
18~29(歳) 4.0 11 3.5 11
30~49(歳) 4.0 11 3.5 11
50~69(歳) 4.0 11 3.5 11
70以上(歳) 4.0 11 3.5 11
妊婦 3.5
授乳婦 3.5





【ヨウ素】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 100 250 100 250
6~11(月) 130 250 130 250
1~2(歳) 50 250 50 250
3~5(歳) 60 350 60 350
6~7(歳) 75 500 75 500
8~9(歳) 90 500 90 500
10~11(歳) 110 500 110 500
12~14(歳) 140 1200 140 1200
15~17(歳) 140 2000 140 2000
18~29(歳) 130 3000 130 3000
30~49(歳) 130 3000 130 3000
50~69(歳) 130 3000 130 3000
70以上(歳) 130 3000 130 3000
妊婦(付加量) +110
授乳婦(付加量) +140
※妊婦のヨウ素の耐容上限量は2000μg/日とする。





【セレン】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 15 15
6~11(月) 15 15
1~2(歳) 10 80 10 70
3~5(歳) 15 110 10 110
6~7(歳) 15 150 15 150
8~9(歳) 20 190 20 180
10~11(歳) 25 240 25 240
12~14(歳) 30 330 30 320
15~17(歳) 35 400 25 350
18~29(歳) 30 420 25 330
30~49(歳) 30 460 25 350
50~69(歳) 30 440 25 350
70以上(歳) 30 400 25 330
妊婦(付加量) +5
授乳婦(付加量) +20





【クロム】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 目安量 目安量
0~5(月) 0.8 0.8
6~11(月) 1.0 1.0
1~2(歳)
3~5(歳)
6~7(歳)
8~9(歳)
10~11(歳)
12~14(歳)
15~17(歳)
18~29(歳) 10 10
30~49(歳) 10 10
50~69(歳) 10 10
70以上(歳) 10 10
妊婦 10
授乳婦 10





【モリブデン】(μg/日)
性別 男性 女性
年齢 推奨量 目安量 耐容上限量 推奨量 目安量 耐容上限量
0~5(月) 2 2
6~11(月) 10 10
1~2(歳)
3~5(歳)
6~7(歳)
8~9(歳)
10~11(歳)
12~14(歳)
15~17(歳)
18~29(歳) 25 550 20 450
30~49(歳) 30 550 25 450
50~69(歳) 25 550 25 450
70以上(歳) 25 550 20 450
妊婦(付加量)
授乳婦(付加量) +3